辣蓼草怎麼做酒麴？具體如下：
採用糯米或粳米為原料， 先浸泡辣蓼葉，絞取汁，取其汁拌米粉，揉麵米團，自然冷卻後取出攤曬，乾燥即為成品。
1，桂樹葉、桔樹葉、扁豆葉、竹葉、田邊草各200克，辣蓼草4公斤切碎，曬乾與50公斤大米混合，用粉碎機粉碎後待用。如圖：
2，將上述混合粉加入37攝氏度溫水攪拌，用手捏成鴨蛋大小的球丸即可。如圖：
3，把球丸放在筐裡轉動，邊轉邊撒上藥頭，備用的老酒麴研成的粉，藥頭用量控制在使球丸表面均勻沾上一層即可，把裹上酒麴粉的球丸裝進筐裡，每裝一層鋪上一層稻草，注意球丸之間的間隔不宜過密。如圖：
4，將裝好球丸的筐逐只放進穀倉，或選一牆角，底下鋪上稻草，將筐放上，上面蓋一層稻草，用薄膜包裹，氣溫高時不用薄膜，發酵24到36小時，見薄膜或稻草上有水珠時，將覆蓋物掀開，降溫通風，以免溫度過高，燒壞酒麴，待其自然冷卻後取出攤曬，乾燥即為成品。如圖：
辣蓼草怎麼做酒麴？具體如下：
採用糯米或粳米為原料， 先浸泡辣蓼葉，絞取汁，取其汁拌米粉，揉麵米團，自然冷卻後取出攤曬，乾燥即為成品。
步驟/方法1，桂樹葉、桔樹葉、扁豆葉、竹葉、田邊草各200克，辣蓼草4公斤切碎，曬乾與50公斤大米混合，用粉碎機粉碎後待用。如圖：
2，將上述混合粉加入37攝氏度溫水攪拌，用手捏成鴨蛋大小的球丸即可。如圖：
3，把球丸放在筐裡轉動，邊轉邊撒上藥頭，備用的老酒麴研成的粉，藥頭用量控制在使球丸表面均勻沾上一層即可，把裹上酒麴粉的球丸裝進筐裡，每裝一層鋪上一層稻草，注意球丸之間的間隔不宜過密。如圖：
4，將裝好球丸的筐逐只放進穀倉，或選一牆角，底下鋪上稻草，將筐放上，上面蓋一層稻草，用薄膜包裹，氣溫高時不用薄膜，發酵24到36小時，見薄膜或稻草上有水珠時，將覆蓋物掀開，降溫通風，以免溫度過高，燒壞酒麴，待其自然冷卻後取出攤曬，乾燥即為成品。如圖：