香辣藠頭

原料：藠頭 調料：鹽香油 油辣椒 食用油

步驟：1、藠頭洗淨，剝皮切開，後撒上鹽碼味。

2、將碼好的藠頭放入盤中，加入油辣椒

3、鍋裡倒入香油燒熱之後，倒入2中，拌勻即食。

藠頭的做法有很多種，但都不算困難，大家多嘗試製作幾次就可以熟練掌握

藠頭摘好後清洗乾淨瀝乾水分，生薑切絲，大蒜切片，幹辣椒切段備用

臘肉清洗乾淨後切成薄厚適中的肉片

起鍋燒油，油熱後放入生薑絲、大蒜片、幹辣椒段煸炒出香味

炒出香味後放入切好的臘肉片，大火翻炒至臘肉有些出油後放入藠頭

翻炒至食材熟透後放入食鹽、生抽、味精，翻炒均勻後關火出鍋擺盤即可

藠頭摘好後清洗乾淨對半切開，香菜切段，泡椒切段，大蒜切末備用

將切好的藠頭放入碗中，碗中倒入泡椒汁、食鹽，醃製片刻

藠頭醃好後用涼白開沖洗一下，瀝乾水分放入碗中

碗中放入泡椒段、大蒜末、香菜段、米醋、白砂糖、辣椒油攪拌均勻後襬盤即可