用料

主料

蕎頭200克

臘肉150克

輔料

鹽

2克

糖

1克

生抽

1茶匙

蠔油

0.5茶匙

豆豉

15克

大蒜

10克

青椒

20克

紅椒

20克

蕎頭炒臘肉的做法

1.

準備食材

2.

蕎頭切段，臘肉切片，青紅椒切粗絲，蒜子切片

3.

鍋燒熱，不放油，直接下臘肉煸炒

4.

至臘肉吐油，並且略帶焦黃後盛出

5.

用煸炒過臘肉的油炒香豆豉與蒜片

6.

青紅椒絲入鍋炒軟

7.

蕎頭段放入鍋內，大火快炒

8.

調入適量鹽，糖，生抽，蠔油

9.

放入臘肉

10.

大火炒勻，即可出鍋