黑麥窩窩頭的做法步驟；

1. 將黑小麥粉與白麵粉混合。；

2. 加入白砂糖、酵母、水，和成麵糰。；

3. 將麵糰揉至光滑，自然發酵。；

4. 麵糰發酵好後，分成30克小麵糰，做成窩窩頭。；

5. 放入蒸鍋，水開後20分鐘即可。；

6. 出鍋！；

7. 配上自制的辣椒醬，才是真的美味！

主料

黑麥麵粉

500克

輔料

白砂糖

100克

酵母

3克

清水

適量

步驟

1.將黑麥粉與化開的酵母水，放入廚師機揉成細緻有彈性的麵糰

2.取出麵糰醒10分鐘

3.將麵糰搓成長條，分割成每個約30克的劑子

4.將小麵糰搓圓，將大拇指搓入麵糰中間，不斷轉動，塑型，使其成為中空的錐形

5.將窩窩頭均勻的碼在蒸籠，鍋內倒入適量清水，水蒸氣上來以後，大火蒸制15分鐘即可