用料 麵粉部分中筋麵粉 400克全麥粉 100克（也可以全部都用中筋）液體部分（控制在300克）蒸熟的南瓜泥 220克雞蛋 一個水 根據南瓜泥和雞蛋的總重量，補齊不到300克的部分就好了酵母 5克白糖 10克鹽 5克南瓜全麥發麵餅的做法 南瓜泥蒸熟稱重，搗碎，稍微晾涼。步驟1加入雞蛋和水，一共80g。倒入南瓜泥中。 步驟2稱好麵粉、糖、鹽，按照先放液體再放粉類的順序，通通倒入和麵機。 步驟3最後放上酵母，放酵母的時候，不要和鹽接觸到。 步驟4揉好之後，室溫發酵至1.5倍-2倍大，差不多一小時的樣子就ok了。用手指戳一個洞，不會回縮就好了。 步驟5取出稍微排氣，分割成5份，蓋上微溼的布，不要讓麵糰幹掉。步驟6稍微撒點手粉，開始擀餅。注意，做一個擀一個哈，其他的用溼布輕輕蓋著就行。 步驟7不沾平底鍋稍微抹一點點油，全程【小火】。 步驟8丟進去一個擀好的餅，看到表面已經起來起來小泡泡就可以翻面了。邊觀察第一個餅，就可以邊開始擀第二個餅啦。 步驟9兩面煎到上色，並且輕輕壓一下餅，能回彈就可以出鍋。 步驟10吃不完的發麵餅可以凍起來，吃的時候用烤箱100度烤幾分鐘！
用料 麵粉部分中筋麵粉 400克全麥粉 100克（也可以全部都用中筋）液體部分（控制在300克）蒸熟的南瓜泥 220克雞蛋 一個水 根據南瓜泥和雞蛋的總重量，補齊不到300克的部分就好了酵母 5克白糖 10克鹽 5克南瓜全麥發麵餅的做法 南瓜泥蒸熟稱重，搗碎，稍微晾涼。步驟1加入雞蛋和水，一共80g。倒入南瓜泥中。 步驟2稱好麵粉、糖、鹽，按照先放液體再放粉類的順序，通通倒入和麵機。 步驟3最後放上酵母，放酵母的時候，不要和鹽接觸到。 步驟4揉好之後，室溫發酵至1.5倍-2倍大，差不多一小時的樣子就ok了。用手指戳一個洞，不會回縮就好了。 步驟5取出稍微排氣，分割成5份，蓋上微溼的布，不要讓麵糰幹掉。步驟6稍微撒點手粉，開始擀餅。注意，做一個擀一個哈，其他的用溼布輕輕蓋著就行。 步驟7不沾平底鍋稍微抹一點點油，全程【小火】。 步驟8丟進去一個擀好的餅，看到表面已經起來起來小泡泡就可以翻面了。邊觀察第一個餅，就可以邊開始擀第二個餅啦。 步驟9兩面煎到上色，並且輕輕壓一下餅，能回彈就可以出鍋。 步驟10吃不完的發麵餅可以凍起來，吃的時候用烤箱100度烤幾分鐘！