不論是什麼肉類，還有魚，都採用紅燒的做法（根據自家做法來吧），我們一般都是切成塊，下油炒糖色，放入蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，老抽炒香，加一瓶啤酒（沒有可不加），添熱水，可多添些，中小火燉，鹽根據自己口味新增。燉肉時間1個半小時左右。（將煮好的雞蛋剝皮後，直接放入鍋裡，可以做出肉香滷蛋，我家小豬愛這一口，所以我都放）在燉肉的過程中，混合白麵，玉米麵，酵母粉，進行發麵，麵糰蓋好靜置在溫暖的地方等待發起，肉燉的差不多，面也發好了，將發好的麵糰分成小面劑，揉圓後按扁。肉湯已煮掉一半，將火關到小火，將麵餅一個個貼在鐵鍋邊上，（有的可能會往下滑，無妨，或者把肉墊在下方就行）將土豆，胡蘿蔔倒入，蓋鍋中小火燜。多餘的餅子可直接放在胡蘿蔔上面，在燜的過程中注意湯的多少，中間可用筷子插進入輕輕的攪拌一下，防止湯幹糊鍋。大概20分鐘，麵餅子發起後就熟了，土豆和胡蘿蔔也熟了，就可以關火，將上面的麵餅撿出，撒入青椒提香味。一大鍋香噴噴的鐵鍋燉肉燜餅子就完成了。肉燉的很爛，土豆，胡蘿蔔綿軟，滷雞蛋也帶著肉香，玉米麵餅喧軟，是一道即美味又營養的硬菜！