中醫認為，英實性味甘、澀、平，入脾、腎、心經，有補脾止瀉，固腎澀精之功。《日用本草》言 其“止煩渴，治瀉痢，止白濁”。《本草從新》言 其“補脾固腎，助氣澀精”。《本草求真》言其 “味甘補脾，故能利溼，而使洩瀉腹痛可治…… 味澀固腎，故能閉氣而使遺帶小便不禁皆愈。
功與山藥相似，然山藥之補本有過於芡實，而芡 實之澀更有勝於山藥，山藥兼補肺陰，而芡實則 止於脾腎而不及於肺”。煮為粥糊服食，誠如 《本草綱目》所言：“芡實粉粥：固精氣，明耳 目”，是一味平補良方。材料：粳米200克，芡實50克，瘦肉100 克，蔥1根，高湯8碗，米酒、醬油各半大匙，澱 粉1小匙，鹽1小匙。
做法：(1)粳米及芡實洗淨，分別浸泡30分鐘。(2)痩肉洗淨，切絲，放入碗tin米酒、醬油 和澱粉醃5分鐘，撈出。(3)蔥洗淨，切末備用。(4)芡實放入滾水中煮軟，撈出，和白米一 起放入鍋中加入高湯，大火煮滾改小火熬成粥。(5)芡實粥煮滾，加入醃好的肉絲煮熟，加 入鹽調勻，撒上蔥末即可。
功效:此粥具有健脾除溼，固會益精的功 效，經常食用此粥可讓面色紅潤。固圓本品性味平和，四季皆京。
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中醫認為，英實性味甘、澀、平，入脾、腎、心經，有補脾止瀉，固腎澀精之功。《日用本草》言 其“止煩渴，治瀉痢，止白濁”。《本草從新》言 其“補脾固腎，助氣澀精”。《本草求真》言其 “味甘補脾，故能利溼，而使洩瀉腹痛可治…… 味澀固腎，故能閉氣而使遺帶小便不禁皆愈。
功與山藥相似，然山藥之補本有過於芡實，而芡 實之澀更有勝於山藥，山藥兼補肺陰，而芡實則 止於脾腎而不及於肺”。煮為粥糊服食，誠如 《本草綱目》所言：“芡實粉粥：固精氣，明耳 目”，是一味平補良方。材料：粳米200克，芡實50克，瘦肉100 克，蔥1根，高湯8碗，米酒、醬油各半大匙，澱 粉1小匙，鹽1小匙。
做法：(1)粳米及芡實洗淨，分別浸泡30分鐘。(2)痩肉洗淨，切絲，放入碗tin米酒、醬油 和澱粉醃5分鐘，撈出。(3)蔥洗淨，切末備用。(4)芡實放入滾水中煮軟，撈出，和白米一 起放入鍋中加入高湯，大火煮滾改小火熬成粥。(5)芡實粥煮滾，加入醃好的肉絲煮熟，加 入鹽調勻，撒上蔥末即可。
功效:此粥具有健脾除溼，固會益精的功 效，經常食用此粥可讓面色紅潤。固圓本品性味平和，四季皆京。
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