香煎豆腐餅的做法步驟1. 豆腐和肉餡的比例大概是1:1,蔥姜一點點就可以,切細末末.因為我不喜歡吃到蔥姜的味道都是切末末.2. 豆腐碾碎,加入肉餡,蔥薑末,倒入一點點紅燒汁,一點點料酒和鹽,攪勻.味道麼,自己掌握下,先不要下太多,紅燒汁是甜鹹的,如果你沒有的話,可以用生抽加一點點糖也可以3. 把以上材料攪拌均勻,分兩次加入水,水也不要多,1-2大勺就可以.每加完水就攪拌到水吃進去,和打丸子餡一樣的.4. 拌好的肉餡的狀態應該是粘稠的,如果你的料還是很散,就說明水不夠,還要再加一次攪打.5. 攪好的餡,用勺子分成一個丸子的大小,平底鍋放一點點橄欖油,熱鍋熱油,下丸子進去後用丸子壓成扁餅餅,煎至兩面金黃,中間按起來不軟軟的,就熟了.

軟煎豆腐餅的做法：原料：豆腐50克，魚茸15克，雞湯50毫升，蔥、鹽些許。　　製法：　　1.魚茸一定去淨骨刺，用鹽、蔥末調味；　　2.豆腐抓碎，壓成小圓餅，以魚茸為餡，包2-3個豆腐餅；　　3.煎鍋少加油，把豆腐餅兩面煎黃；　　4.倒掉多餘的油，加入少量雞湯，稍煨一煨，收收汁。　　提示：豆腐和魚肉都是蛋白質豐富的好食材，而且非常細軟，無需咀嚼，適合7個月以上的寶貝食用。