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1 # 大飛哥0820
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2 # AC貓仔隊
娃娃菜泡菜的做法制作過程:娃娃菜洗淨，控幹水分，在底部切十字形至中部，用手剝成四大塊，待用把鹽撒進葉梗厚質部分，再將娃娃菜放入鹽水(鹽250克、水10杯)中浸泡，重物略壓，待軟化約4小時取出，用涼開水沖洗，瀝乾水份，待用白蘿蔔洗淨，去皮，切小條，蔥、芹菜切小段，待用白蘿蔔用鹽、辣椒粉稍微攪拌，醃製將芹菜、蘿蔔條、蔥放入蘋果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、魚露、糖、鹽、蜂蜜、糯米糊中攪拌均勻，把湯汁均勻的塗抹在娃娃菜上，葉梗中，菜葉裡，包卷好置於容器中，密封，2-3天發酵熟透即可後記:娃娃菜也可以用大白菜代替,如果沒有蘋果，可以用梨代替
主料：娃娃菜600g 。
輔料：油10ml，鹽3g，醋5,ml，蔥1根，姜3片，雞精3g，幹辣椒3g。
步驟
1.娃娃菜切成塊。
2.幹辣椒在油鍋裡炸一下，炸出辣味來。
3.放蔥和姜，炒一下。
4.爆炒娃娃菜。
5.放醋。
6.放鹽。
7.放雞精即可。