食材

主料

麵粉

500g

豬肉

500g

野薺菜

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

老湯

適量

蔥姜

適量

醬油

適量

五香粉

適量

步驟

1.先將麵粉加入適量的水和成麵糰餳著

2.挖回來的野薺菜

3.摘洗乾淨

4.蔥姜切碎

5.豬肉切碎

6.肉餡中加入鹽、油、蔥姜、五香粉、醬油拌勻

7.分多次加入老湯沿一個方向攪拌均勻，讓肉餡充分吸收老湯的汁液

8.薺菜過水炒一下

9.擠出水分，切碎

10.加入肉餡中拌勻

11.包餃子

12.煮餃子

13.出鍋裝盤。

小貼士

1.調餡湯汁越多，味道越濃郁。

2.最好先和麵，面餳的時間長，麵糰特別好用。

3.煮餃子，我習慣煮三個開，點2次冷水，第三次開鍋就出鍋，餃子剛剛好。