苦瓜和辣椒能放在一起炒。

辣椒炒苦瓜的製作方法:

將青椒去蒂、籽，洗淨;將苦瓜洗淨，剖成兩半，挖去瓤，斜切成厚片.鍋架火上，不放油，

用小火分別將青椒和苦瓜片煸去水分，鍋放油燒熱，下入青椒、苦瓜片煸炒，繼而下入精鹽、味精炒勻，淋入麻油即成。

辣椒炒苦瓜的功效：苦瓜還有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜為苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。還能改善食慾，增加飯量。

1.準備食材。

將苦瓜沖洗乾淨，浸泡10分鐘撈出來控幹水對半切開，把裡面的籽挖出來。

將苦瓜用刀切成斜片。

切好所有的苦瓜裝入碗中，用少量的鹽醃製15分鐘。

醃製苦瓜的時間把配料和佐料準備好。紅辣椒切成菱形，蒜切成片，姜切成絲裝盤備用。

醃製好的苦瓜把水稍擠幹裝盤備用。

炒鍋置油燒至4層熱放入蒜，姜煸炒出香味。

放入紅椒稍炒片刻。

再放入苦瓜翻炒至軟塌，新增適量的鹽，白糖，白醋調味就可以起鍋裝盤咯。