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1 # fkuom21436
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2 # 使用者303531543513
苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮,就會掩蓋苦瓜的苦味。苦瓜切了之後抓點鹽醃一會,然後洗掉,苦味道就會被洗掉一部分; 將切好的苦瓜先用熱水焯一下,能去除一部分苦味; 把苦瓜橫向切開,挖掉籽,保持圈圈的形狀,把排骨塞在圈圈中再煲湯,苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦; 做苦瓜湯的苦瓜儘量切得小一點,因為越厚吃起來越苦,但也不要切得更炒菜那麼細,在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮,苦澀的味道會減少很多。
想讓苦瓜不苦的方法挺多的,下面我們就一一道來:
1、 苦瓜切了之後抓點鹽醃一會,然後洗掉,苦味道就會被洗掉一部分。
2、 將切好的苦瓜先用熱水焯一下,能去除一部分苦味。
3、 把苦瓜橫向切開,挖掉籽,保持圈圈的形狀,把排骨塞在圈圈中再煲湯,苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦。
4、 做苦瓜湯的苦瓜儘量切得小一點,因為越厚吃起來越苦,但也不要切得更炒菜那麼細。
5、 在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮,苦澀的味道會減少很多。處理好苦瓜我們就可以做苦瓜排骨湯了。食材主料 苦瓜500g 黃豆200g 豬骨100g輔料 姜適量 鹽適量 味精適量苦瓜排骨湯步驟小貼士高壓鍋不費水,加水的時候能吃多少加多少。