在家用燃氣灶的爐頭上通常配有點火針和熱電偶熄火保護針。熱電偶是燃氣灶中很重要的一個組成部分,熱電偶的好壞關係到燃氣灶的點火反應時間和點火成功率。熱電偶實際上是一種感溫元件，它直接測量溫度，並把溫度訊號轉換成熱電動勢訊號，透過電氣儀表轉換成被測介質的溫度。

熱電偶是由兩種不同的合金材料組合而成。不同的合金材料在溫度的作用下會產生不同的熱電勢，熱電偶正是利用不同合金材料在溫度的作用下產生的熱電勢不同製造而成。兩種不同成份的導體兩端接合成迴路，當接合點的溫度不同時，在迴路中就會產生電動勢，這種現象稱為熱電效應，而這種電動勢稱為熱電勢。熱電偶就是利用這種原理進行溫度測量的，其中，直接用作測量介質溫度的一端叫做工作端，另一端叫做冷端；冷端與顯示儀表或配套儀表連線，顯示儀表會指出熱電偶所產生的熱電勢。

熱電偶的高度應與火蓋高度基本持平，應注意保持熱電偶與火蓋之間的距離。熱電偶與火蓋距離不能太遠，一般保持在4±0.5mm的距離最佳，如果安裝位置太低，熱電偶受熱不足，產生熱電勢不夠，不會使電磁閥吸合，安裝位置太高，火苗接觸太大，容易燒壞熱電偶，同樣的道理，太遠，也會熱電勢不夠，不會使電磁閥吸合。