人造奶油是用植物油、動物油、水、調味料做的。

人造奶油和起酥油的區別：

一、做法不同：

1、人造奶油：

人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的。

2、起酥油：

起酥油是經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的。

二、用途不同：

1、人造奶油：

是用以代替從牛奶取得的天然奶油。

2、起酥油：

起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。

擴充套件資料

人造奶油其外觀呈鮮明的淡黃色，可塑性固體質地均勻、細膩，風味良好，無黴變和雜質，其脂肪含量在75%～80%以上，含水量為16%～20%，食鹽含量小於3%，同時可含有少量乳化劑、維生素、乳酸等新增劑。

國外市場上起酥油的品種很多。按以上分類再加以系列化。例如油脂氫化的程度、塑性的大小、充氣率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。