都說豬身上全是寶，豬肉不用說，家常菜天天都在吃；豬肝、豬腸……要說夏天最適合吃的，還是豬腰，顧名思義，豬腰就是豬的腎，營養豐富，老人大人吃了都好，還適合耳聾耳鳴的人，豬腰價格便宜，但做起來是真的好吃！今天跟大家分享一道爆炒腰花。1、去掉豬腰的白色的腺體，倒白醋充分搓洗乾淨；2、用鋒利一點的刀，在豬腰的表面切十字花刀然後切成長方形片；3、鍋里加水燒開，倒入煮腰花、汆燙5秒鐘，看到腰花微微卷起來就可以撈出來了，青椒切片、洗乾淨蔥薑蒜，然後切成碎末；4、鍋放油，燒到看到輕微的油煙的時候，倒入蔥薑蒜爆炒炒香，接著放入豬腰，爆炒半分鐘，倒一點白酒（可以去一些腥味）；再炒半分鐘，可以看到豬腰已經斷生變色，加入青紅椒絲，翻炒均勻5、最後加入生抽、鹽、雞精翻炒均勻，炒個半分鐘，豬腰已經熟透的時候放一些水澱粉勾芡，就可以出鍋了。烹飪技巧： 1、用白醋充分搓揉豬腰，可以去掉其中大部分的腥味，由於需要快炒，除了白醋之外的所有調料也可以在一開始先混合好，做成調味汁，這樣會節省很多尋找調料的時間，保證食材口感。