最好是削皮吃，蘋果皮的營養雖然非常豐富，但同時果皮上也有很多的農藥殘留和蠟，農藥僅用水沖洗是很難沖洗乾淨的，而果皮上的了蠟，除了可食用的、對人體無害的自然存在的蠟、人工果蠟，更多的確實工業蠟，這種蠟中所含的汞、鉛可能透過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。所以，最好還是削皮吃更健康

吃蘋果不要去皮。

蘋果皮中含有很多生物活性物質，例如：酚類物質，黃酮類物質，以及二十八烷醇等，這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，有助於預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發病率。

國外研究還表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。

蘋果(Malus pumila Mill.):是落葉喬木，通常樹木可高至15米，但栽培樹木一般只高3-5米左右。

樹幹呈灰褐色，樹皮有一定程度的脫落。蘋果樹開花期是基於各地氣候而定，但一般集中在4-5月份。蘋果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結成果實。