1．芥末有很強的解毒功能，可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末。

　　2． 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌症，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效，對增進食慾，促進血液迴圈也有不錯的幫助作用。

　　3．芥末可用來治療風溼性疾病,調節月經。古代人們在洗澡時使用芥末用於治療麻疹,與麵粉調和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。

　　4． 芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。

　　5． 芥末油有美容養顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。

　　6．芥末還具有除臭效果和預防因生活習慣而產生的疾病的效果。

　　7．食療作用：芥菜性溫，味辛；有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈的功效；主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症；治喉痛聲啞：醃陳芥菜乾50克，開水沖泡頻飲(或含漱)。