成本會計工作主要有：

1.每天稽核餐飲、娛樂酒水領入、出庫及結存數量；審查每天各營業點的收入帳單；抽查核對各樓層的點選單與酒水單與帳單所附的酒水單、點選單是否相符，並稽核價格是否正確。

　　2. 每天稽核酒店優免帳單的記帳是否正確、手續是否齊全，稽核無誤後輸入電腦，月底彙總編制酒店應酬明細表及開支彙總表.

　　3. 定期從廚房取出點選單（廚房聯），將其中的廚房轉帳單按成本價核算，月底按樓層一次進行帳務處理。

　　4. 每星期初根據客房所制一週酒水銷售情況表，與一週酒水收入相核對；並檢查實物數與帳面數是否相對。

　　5. 經常對各營業點的酒水、香菸進行盤點工作。

　　6. 每天將酒水移交表中所附的酒水、香菸轉帳單取出，按進價進行核算，月底一次進行內調處理。

　　8. 根據市場情況及廚房投料單，制定標準選單和酒水單。

　　9. 每月底對廚房及食堂進行實物盤點，根據實物數按成本價進行核算，並做假退料的賬務處理。