1、製作手法上的區別飯糰製作手法講究，需要經過反覆的練習，做出來的飯糰才會緊實不鬆散，又不會破壞飯粒的結構，而壽司在手法、製作等方面要求則相低調了很多。

2、食材上的區別壽司在用料上大部分喜歡用生冷食材，這對熱衷於熟食的華人並不具吸引力。但是飯糰對原料則更好相反飯糰在用料上大部分都是熱食材，並配備選用專門紫米，糯米，要求飽滿又帶有一定黏性。

3、吃法上的區別如果是吃壽司，一般都還要用什麼蘸料的，再講究點的話還需要先吃一片醋姜，不同壽司種類的食用先後順序也不同，甚至蘸料的姿勢都很有講究。但是吃飯糰不同了，那是對吃貨們的福音，拿到就可以直接開吃，而且最正宗吃飯糰的方法是用手。擴充套件資料壽司的好處1、壽司所含熱量、脂肪低，是當今最健康、最具營養的食品之一；2、非常美味，因為吃的是最新鮮的魚生；3、享用方式多樣化，可以要現成的套餐，也可以要求廚師按你的想法定做；

4、有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，加上各種其他成分的自由組合，能體驗的美味無窮無盡；