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  • 1 # lanfengz3

    一、關於保質期:

    目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。儲存很久的蜂蜜,只要未發生變質,是可以食用的,不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比,營養價值略差些。

    二、關於是否變質:

    蜂蜜放久了會變質,表現為三個方面:

    一是味道變得較酸;

    二是變得很稀(正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包,而不是用桶或瓶來裝,可見其粘稠程度)。蜂蜜變質主要是溫度升高所致,因此冰箱可以解決這一問題。

    三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡,表明蜂蜜裡某部分有機物分解,發酵冒泡,化為氣體溢位,此時,即使蜂蜜尚未變質,但營養價值已經降低。

    三、關於能否食用:

    你家的蜂蜜密封不嚴,又沒有低溫儲存,呈水狀,放置了至少三年,可以確定已經開始變質。最好不要再喝了,喝了或許不會對身體造成什麼危害,但是已經沒有太大的營養價值了。

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