酒釀蛋中含有酒精、糖分、蛋白質、有機酸、卵磷脂、卵黃素、DHA、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素D、鈣元素、磷元素、鐵元素、鋅元素、硒元素、硫元素等營養成分。

1.酒釀蛋中含有少量的酒精，有活血的作用，能夠促進血液迴圈、抵禦寒冷，還能夠增進食慾，幫助消化。

2.酒釀蛋中含有豐富的蛋白質成分，蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質，食用酒釀蛋有補充營養、強健身體的功效。

3.酒釀蛋中含有卵磷脂和DHA成分，對人的腦及神經組織的發育有重大作用，有促進大腦發育、改善記憶力的功效。

4.酒釀蛋中含有豐富的維生素B1、維生素B2等維生素B族成分，能夠促進面板細胞再生、預防面板炎症、防止面板粗糙、增進面板健康，經常食用就兩單有美容養顏的功效。

5.酒釀蛋中含有維生素A，維生素A能夠促進人體視紫紅質的再生、維持正常的視覺功能，預防夜盲症和視力減退；還能夠維持面板健康、促進生長與生殖、增強抗病能力。

6.酒釀蛋中含有鈣、磷等礦物元素，維持人體血鈣平衡、促進骨骼發育、增強骨骼密度，食用酒釀蛋能夠防治由於缺鈣而引起的骨質疏鬆、骨質增生、老年痴呆等病症。