炎熱的季節快要來了，是時候為夏天做一些準備了，那麼今天咱們就來做一道爽口的冷盤——涼拌藕片，這是香辣味的，喜歡辣味酸爽的朋友們可以學著做啦！材料：藕2節、小米椒3-4個、蔥(香菜)、蒜末少許、鹽、白糖、醬油適量、白醋適量、香油少許、鹽適量1、蓮藕去皮切片，用加了白醋的水浸泡15分鐘；2、大蒜去皮，小米椒去蒂切碎，香菜切小段3、坐鍋燒水，水開後滴幾滴油下藕片焯水4、焯熟後撈出沖涼水，再放冰水裡泡二十分鐘左右。（這一步非常關鍵）5、接著把水中的藕片撈起來，放兩勺白醋，半勺白糖，適量食鹽;5、隨後倒入醬油，加入油辣子粉，大蒜、小米椒碎、香菜等拌均勻。

涼拌藕片的做法

1.藕去皮洗浄

2.藕切片泡在涼水中

3.準備，姜沫，花椒粒、幹辣角

4.水燒開放藕片焯熟，撈出來用純淨水冰透

5.熱油爆香辣子角，花椒料，姜沫，油放涼待用

6.涼油、白糖、米醋、味精，鹽放入藕片裡

7.拌勻

8.裝盤裝飾