喝的時候左手端碗託，右手拿起茶蓋把茶葉往一邊拔一拔，這是喝綠茶用的。像江浙一帶的最多。

另外還有在別人給斟茶的時候，右手食指中指前部彎曲，在桌面上扣兩下，以示謝意。這據說還有一個典故呢。傳說乾隆微服下江南時，在茶館中給和坤倒茶。按宮中規矩，這是要給皇帝磕頭的，但是現在的情況皇帝不想讓人認出來。正左右為難，磕還是不磕，突然急中生智，用兩個指頭代替雙腿下了跪。君臣二人皆會意。當然這是個傳說，不過確實有這個禮儀。

—般來說，高階綠茶或花草茶往往使用玻璃杯沖泡。一般說來，用玻璃杯品茶的方法是：用右手握住玻璃杯，左手託著杯底，分三次將茶水細細品啜。如果飲用的是花草茶，可以用小勺輕輕攪動茶水，直至其變色。  首先，把杯子放在桌上，一隻手輕輕扶著杯子，另一手大栂指和食指輕捏勺柄，按順時針方向慢慢攪動。  這個過程中需要注意的是，不要來回攪動，這樣的動作很不雅觀。當攪動幾圈之後，茶湯的香味就會溢位來，其色澤也發生改變，變得透明晶瑩，且帶有淺淡的花果顏色。  品飲的時候，要把小勺取出，不要放在茶杯中，也不要邊攪動邊喝，這樣會顯得很沒禮貌。