紅薯可以說是家喻戶曉的美食了。大冬天裡看見一個烤紅薯的攤位，很多人應該都是亮眼放光，嘴一饞，可能就會衝過去買一個吃。紅薯也是營養豐富的食物，紅薯中富含多種人體內的必須氨基酸，比如賴氨酸的含量都比粗雜糧中的其他食物熬高，紅薯中含有果膠、膳食纖維、半纖維素等成分，能夠增加飽腹感，潤腸通便，因此很多時候也會用來緩解便秘，紅薯中還含有較豐富的B族維生素成分。

由於紅薯本身是一種富含澱粉的食物，因此適當食用是最合適的，不宜過量食用，減肥中的朋友可以用紅薯來代替部分主食，因為紅薯同屬富含澱粉的食物，能夠提供豐富的能量，而紅薯又含有更豐富的膳食纖維成分，能夠平穩餐後血糖上升速度，因此紅薯用來代替主食是很好的選擇。而紅薯不適合在主食吃得很充足的情況下過多食用。

另外，紅薯本身富含糖分，如果再用一些比較重口味的烹飪方式來處理的話可能會讓人攝入更多的熱量，比如油炸、爆炒、燒烤、加入大量糖分的做法。

紅薯最好的吃法可以用來蒸、煮、烤，做飯的時候可以稍微放幾塊紅薯，配合在飯裡，代替部分主食，這樣的吃法美味又健康。