用料；主料；豬大排1碗；薏米1把；調料；食鹽；適量；江米酒；適量；水；適量；白糖；適量；薏米排骨湯的做法；1.材料：排骨，薏米，酒釀；2.薏米淘洗乾淨浸泡1小時左右；3.排骨加水煮開後稍煮幾分鐘。（把血沫都煮出來）；4.用溫水沖洗乾淨，加溫水和薑片煮開。（用溫水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感變柴）；5.加酒釀後轉小火燉1小時左右。（酒釀只要幾小勺就可以，多加了會搶了排骨的鮮味。）；6.加入浸泡過的薏米和鹽再燉半個小時左右，至薏米軟爛。（薏米比較難煮，可以浸泡後再煮，或者早點放湯裡一起煮）；7.出鍋前可以調入一些糖提鮮；菜品特色；這道薏米排骨湯，就是我為自己做的一道食療湯羹。薏米有很多種營養功效，養胃就是其中一種，薏米含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用。所以腸胃不好的人，可以經常食用薏米。除了煮湯以外，還可以用來煮粥，煮飯。現在我家煮飯常會加些薏米一起煮。不過薏米比較難煮，所以和別的材料一起煮之前，最好都泡上一兩個小時。；適當食用酒釀，也可活血養胃。所以我還在排骨湯里加了酒釀，不僅代替料酒去腥提味，還使湯更鮮香營養了。