為啥不能？炒菜的酒一般就是黃酒和料酒，西餐料理會加紅酒之類。

都是調味去腥的作用，酒精經過高溫烹飪就會揮發大部分，成品菜餚沒多少酒味的，不影響孕婦。

孕婦在懷孕期間需要的營養成分是有很多的但也正是因為需要的營養物質比較多，所以孕婦的飲食也變得五花八門，但是對於孕婦來說，有很多食物都不能夠接觸，特別是酒精之類的，有一些孕婦在孕期口味可能會變得比較挑剔，喜歡吃有滋味的東西，那麼懷孕的時候可以在菜裡放料酒嗎?

料酒的成分：大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀製而成。料酒的主要原料黃酒用糯米或小米釀造而成，富含氨基酸。在烹調菜餚時，用以除腥、調味、增香，特別是在烹飪水產品原料時，更離不了料酒。

孕婦能吃。用料酒做菜，主要是為了提味，其內含10%~15%的酒精濃度，微乎其微，而且烹調過程中已經揮發得差不多了，不會對孕好有太大影響，可放心食用。食用技巧：烹調菜餚時不要放得過多，以免料酒味太重而影響菜餚本身的滋味

料酒的主要功能在於去腥、增鮮，適用於肉魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，製作蔬菜時則沒有必要放入料酒。由於料酒中的鹽分含量較高同時應減少烹呼叫鹽量。料酒屬於調味品，不適合直接飲用。