醃黃瓜花椒油放多了可以多加些黃瓜或者辣椒中和一下。　　醃黃瓜的正確做法如下：　　

1.黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。　　

2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。　　

3.大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。　　

4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。　　

5.將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。　　

6.將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。　　

7.將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。　　

8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右。　　

9.重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取。