沒錯，現在脫脂牛奶就是用全脂牛奶做成的。

一般食品工業製作脫脂牛奶就是採用離心機，也就是奶油分離機（字面翻譯）。

奶油分離機的作用就是將全脂乳中的奶油和脫脂部分分離，（因為脂肪較輕）分離以後產生部分，一部分就是脫脂乳或者部分脫脂乳，這個按照產品需要會在流水線機器上調節，另一部分就是脂肪，這一部分脂肪並不是扔到，而是進一步加工形成奶油。

包括脫脂乳也可以繼續加工，比如蒸發、乾燥成乳粉或者其他乳製品，總之這個加工過程可以做成什麼是根據工廠本身的機器來定，全脂乳分離出來的脂肪一般都是用於加工冰激凌或者黃油，當然也可以自加工或者賣給其他公司。

你要是想自制脫脂乳，按照離心的辦法... ...也是可以的，比如弄個密封的桶，只要你有足夠的力量、耐力，然後轉桶... ...我開個玩笑，雖然這樣理論上是可行的，但是效率太低，自制脫脂乳的話，把牛奶加熱以後放涼了，然後撇去上面那一層就好，不過這個本質上只是部分脫脂乳，而且脫掉脂肪以後，牛奶本身的“奶味”會降低，一些脂溶性維生素也沒了。

籠統來說，是的。

脫脂牛奶是指，採用離心或加熱等方式處理全脂牛奶後得到的牛奶。全脂奶的脂肪含量為3%左右，而全脫脂奶只含有0.5%。但是在這過程中，減少的不僅僅是脂肪，脂溶性的大量維生素和膽固醇也都隨著脂肪被脫去了。包括牛奶中的香氣，也是因為溶解在脂肪中，所以一起被脫去，同時口感也會發生改變。

但是脫脂牛奶並非一無是處，脫脂牛奶低膽固醇，以及極低的脂肪含量使得他的熱量很低，同時也比較健康，非常適合老人飲用。