準備材料：新蒜十斤、白糖二斤、白酒二兩、鹽半斤、陳醋三斤製作步驟：1、新蒜剝去外皮只剩一兩層，洗淨泡入自來水中，水量以醃住蒜為宜。2、泡三五天即可，每天換水兩次。目的是去除蒜味兒。3、三五天後撈出蒜放在案板上晾乾。4、準備一個大的罐子洗乾淨，燒一點開水，注入其中。圖片上是熱氣蒸騰的樣子。5、倒掉開水用一塊乾淨的布擦乾內壁，然後用布蘸著白酒擦拭內壁殺菌。6、醋鹽糖放入鍋中燒開，放涼倒入罐子中。7、然後再向罐中倒入剩下的白酒。8、成品圖。

步驟

1：將大蒜切去蒜梗和蒜鬚子，剝去老皮。步驟

2：洗淨，用清水（自來水）泡24小時，中間要換一次水。步驟

3：撈出控淨水，撒上食鹽拌勻醃製2到3天，一天翻拌2次。步驟

4：將鹽醃過的蒜放到乾燥無油無水的容器中，醃蒜時醃出來的湯汁不要放進容器中，扔掉即可。步驟

5：拿一個乾淨無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋裡（不需要用火熬製）。步驟

6：攪好的糖醋液倒入醃蒜中，蓋嚴即可。步驟

7：喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡醃透的需要20天左右（根據蒜頭的大小）。