主料新鮮蒜頭4000g 輔料醋2000g白糖750g紅糖750g鹽100g步驟家傳配方醃糖蒜的做法步驟11.選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好後很乾淨家傳配方醃糖蒜的做法步驟22.先剝掉最外面的一層家傳配方醃糖蒜的做法步驟33.減掉較長的多餘的蒜辮，之後再剝掉裡面的一層蒜皮，家傳配方醃糖蒜的做法步驟44.剝到最下面時用剪刀沿著裡面把蒜皮連根減掉家傳配方醃糖蒜的做法步驟55.這樣剝出來的蒜頭很乾淨，一點泥土也沒有，不用水洗，直接可以醃製了。剝的過程中，如果不注意弄髒的蒜，就挑出來平常吃，醃製只用很乾淨的蒜。剝好的蒜涼2個小時後醃製家傳配方醃糖蒜的做法步驟66.備好醃製的料家傳配方醃糖蒜的做法步驟77.把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。煮好的水涼涼家傳配方醃糖蒜的做法步驟88.把罈子清洗乾淨用開水把裡面湯一下，然後控幹水分，罈子一點要保證無水無油家傳配方醃糖蒜的做法步驟99.把蒜頭碼放在罈子裡家傳配方醃糖蒜的做法步驟1010.最後倒入涼涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼乾燥處。醃製2周就可以吃了