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  • 1 # 使用者8178477269186

    你好,排骨和山藥一起燉可以補腎。因為山藥,味甘,性平。歸脾、肺、腎經,具有補脾養胃,生津益肺,補腎澀精,多用於脾虛,腎虛,肺虛等。山藥是一款很好的食補的藥材,你可以用山藥煮粥喝,或者在煮排骨湯時放些山藥。下面是山藥燉排骨的做法。原料:排骨適量,山藥適量,鹽適量,料酒適量,雞精適量,蔥姜適量,水適量,油適量。做法:

    1. 排骨洗淨後用清水浸泡兩小時。

    2. 泡出血水後用水再次洗淨。

    3. 鍋內放點油,下蔥姜爆香,再放排骨煸炒。

    4. 倒點料酒,將排骨煸至變色後移到湯鍋中。

    5. 放適量的水,蓋上鍋蓋大火燒沸,轉小火燉60分鐘左右。

    6. 湯色濃白,排骨也有8成熟的樣子,就可以關火了。

    7. 山藥洗淨、去皮後切成長條,泡在滴了幾滴白醋的水中。

    8. 將山藥放進開水鍋中再次煮一會兒,焯去粘液。

    9. 撈出後用清水沖洗乾淨。

    10. 鍋內留了1/3的湯,放進山藥。

    11. 放進山藥,蓋上鍋蓋再次燉15分鐘左右。

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