1.將蒜剝好，姜洗乾淨備用。

2.蒜和老薑分別剁成細膩的泥狀。

3.將辣椒粉、蒜泥、姜泥、魚露、白砂糖和鹽混合，攪拌均勻成醬汁即可。

4.跟大家說說做辣醬拌小油菜的做法哦~ 小油菜清洗乾淨，均勻地撒上鹽醃至柔軟，清洗2次後瀝乾水分備用。

5.在洗好的小油菜上撒上調好的辣醬汁，反覆揉拌均勻，放入密封盒，移入冰箱冷藏室冷藏3天即可食用。

1、把水放入鍋內開火。

2、用另一個容器把糯米粉用涼水攪拌均勻待用。

3、鍋內加入白糖、糖稀、鹽，燒開後放入辣椒粉攪拌均勻，燒開後把火調小一些。

4、把事先處理的糯米粉再攪拌一下放入鍋內用力攪拌，一定要在沒開鍋前用力攪拌均勻，否則等溫度過高了，糯米粉就攪拌不開，會形成小疙瘩。

5、開鍋後放入味精、雞精和大喜大牛肉粉攪拌均勻後關火。

6、把蘋果、梨、姜和蒜用料理機打碎。

7、等辣椒醬涼了以後加入打碎的梨末、蘋果末、蔥薑蒜末即可。