主料：豬後退瘦肉 400克
輔料：鹽、糖 各8克 雞精、味精 各5克 小蘇打 4克 地瓜粉 250克 水 適量 （蔥、姜、香菜、紫菜、醋、辣椒 ）根據個人口味適量新增
接下來是做福鼎肉片的具體步驟：
1、豬後腿瘦肉，剃掉筋膜，洗乾淨切成小塊放入料理機加少許薑末和水絞碎。肉泥絞的越碎做出來的肉片越光滑
2、肉泥放入盆中，加入鹽、味精、雞精白糖揉4分鐘，加入小蘇打繼續揉2分鐘。水要分多次加入，加一次用手揉到黏黏的再次加水。揉好的肉泥這樣的
3、分幾次加入地瓜粉揉勻，最後做好的肉泥狀態特別粘手就好
4、鍋裡水開，用大點的勺子裝肉泥，用小勺子一點點刮入鍋內，煮熟裝碗
5、碗內可以放（蔥、香菜、薑絲、紫菜、醋、辣椒：根據個人口味）福鼎肉片做好了，趕快動手試試吧
6、吃不完的肉泥可以冷凍儲存起來，吃的時候自然解凍，攪拌均勻即可
小經驗：
1、正宗的福鼎肉片就是很有嚼勁，硬硬QQ的，如果覺得太硬的，水可以多加一點，或者減少小蘇打的用量
2、最好選用地瓜粉
3、小蘇打是必備的哦
主料：豬後退瘦肉 400克
輔料：鹽、糖 各8克 雞精、味精 各5克 小蘇打 4克 地瓜粉 250克 水 適量 （蔥、姜、香菜、紫菜、醋、辣椒 ）根據個人口味適量新增
接下來是做福鼎肉片的具體步驟：
1、豬後腿瘦肉，剃掉筋膜，洗乾淨切成小塊放入料理機加少許薑末和水絞碎。肉泥絞的越碎做出來的肉片越光滑
2、肉泥放入盆中，加入鹽、味精、雞精白糖揉4分鐘，加入小蘇打繼續揉2分鐘。水要分多次加入，加一次用手揉到黏黏的再次加水。揉好的肉泥這樣的
3、分幾次加入地瓜粉揉勻，最後做好的肉泥狀態特別粘手就好
4、鍋裡水開，用大點的勺子裝肉泥，用小勺子一點點刮入鍋內，煮熟裝碗
5、碗內可以放（蔥、香菜、薑絲、紫菜、醋、辣椒：根據個人口味）福鼎肉片做好了，趕快動手試試吧
6、吃不完的肉泥可以冷凍儲存起來，吃的時候自然解凍，攪拌均勻即可
小經驗：
1、正宗的福鼎肉片就是很有嚼勁，硬硬QQ的，如果覺得太硬的，水可以多加一點，或者減少小蘇打的用量
2、最好選用地瓜粉
3、小蘇打是必備的哦