1、延緩衰老：葫蘆籽當中含有一些抗氧化的成分，能夠幫助清除身體內的自由基，延緩衰老，防止過氧化對於身體造成的傷害，所以經常吃葫蘆籽，對於身體來說能夠幫助身體的新陳代謝，從而起到保養面板，促進細胞的正常吸收營養物質的功能，所以經常吃葫蘆籽對延緩衰老有一定的功效。

2、保護血管：葫蘆籽還含有大量的蛋白質和一些纖維素，而這些纖維素在進入到人體之後，能夠幫助我們清除血管內的垃圾和毒素，尤其還能夠防止食物中的血糖快速引起胰島素的上升，進而導致的身體血糖，血壓以及血脂的異常，所以如果患有三高的人群或者糖尿病的人群，可以適量的食用一些葫蘆籽來幫助緩解這種症狀。擴充套件資料：種葫蘆注意事項：1、瓠瓜在栽培時因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結構化合物，食後容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應棄而不用。2、葫蘆瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒葫蘆條、葫蘆燒肉塊、葫蘆湯等等。

3、使用者在烹調時不宜煮復太爛，否則營養損失多。

4、苦葫蘆因含有過量的葫蘆甙等苦素有毒物質，食後易出現嘔吐葉、腹瀉和痙攣等症狀，應在烹飪之前先挑出來而棄之不要。