主料

龍爪豆

500g

輔料

菜籽油

適量

鹽

適量

泡椒

一兩

豆瓣醬

兩勺

醬油

適量

泡姜

一塊

嫩姜

一塊

大蒜

幾瓣

花椒

適量

胡椒粉

適量

雞精

適量

步驟

1.事先把龍爪豆解凍好。

2.解凍之後洗淨切絲放盤待用

3.舀一瓢清水蓋上蓋子煮開

4.水開之後倒入龍爪豆煮上兩分鐘。

5.煮好之後倒入滴水藍中瀝乾水分

6.準備好泡椒，泡姜，大蒜，嫩姜，分別切好待用

7.將菜籽油燒滾把花椒，泡椒，蒜瓣下鍋炒香

8.姜蒜爆香之後下龍爪豆入鍋翻炒

9.翻炒均勻，再加點醬油，炒兩下

10.在加兩勺豆瓣醬一起炒

11.新增一勺胡椒粉和均勻。

12.最後加適量鹽和雞精攪拌即可起鍋上盤

13.超辣成品