百葉捲的做法主料

豬肉末

500g

薄百葉

2張

輔料

橄欖油

適量

鹽

適量

蠔油

適量

料酒

適量

蛋清

適量

蔥花

適量

步驟

1.豬肉末里加入鹽，料酒，蛋清，蔥花和蠔油按順時針方向攪拌有粘性為止

2.準備薄百葉

3.薄百葉中間切開為正方形

4.均勻的鋪上豬肉末

5.尖角捲起到中間，把兩面的對角折起

6.全部卷好

7.放入能擺平的盆中，這樣就不會彎曲

8.冷水上鍋

9.蓋上大火先蒸10分鐘

10.10分鐘後汁水已近慢慢的蒸出，表面的百葉會有點乾乾的，撒上適量的橄欖油再蓋上蒸10分鐘熄火

11.取出待涼

12.等冷卻後切片上桌