上火時嘴上容易長水泡，是缺少維生素B2。維生素B2又稱核黃素，為體內黃酶類輔基的組成部分，一旦出現缺乏的情況，會影響人體的生物氧化，像口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等都是缺乏維生素B2的常見表現。不管爛嘴角是什麼原因引起的這大多和缺乏維生素C沒太大關係，因此多吃水果對改善這種情況也無濟於事，牙齦出血與口角炎不一樣，牙齦出血大多因為缺乏維生素C，而口角炎主要則是體內維生素B2不足所致。擴充套件資料：補充維生素B2的注意事項：1、需要調整飲食結構，注意做到葷素搭配。可以多吃酵母、奶類、雞蛋、動物內臟、闊葉蔬菜等的食物。常見食物裡面維生素B2含量最多的是酵母，其次是動物肝臟（每100克含2～4毫克），蛋類（每100毫克含0.3～0.4毫克），菠菜、莧菜、油菜、茴香、花生、鮮木耳等食品中也含有相當數量的B族維生素。”2、儘量少吃長時間烹調的食物，如火鍋等。由於刺激性食物如辣椒等，會增加人體代謝速度，從而加大維生素B2的消耗,如果要避免維生素B2“入不敷出”，最好還是少吃辛辣刺激的食物，少喝酒。