主料萵筍1根蝦8個雞蛋2個 輔料油適量鹽適量蔥花適量 步驟萵筍蝦仁炒蛋的做法步驟11.萵筍一根，實際用半根多點。萵筍蝦仁炒蛋的做法步驟22.萵筍刮皮洗淨，蝦洗淨用鹽醃上，雞蛋加鹽打散。萵筍蝦仁炒蛋的做法步驟33.萵筍切片，找到了熬粥喝剩下的半根胡蘿蔔一起炒萵筍蝦仁炒蛋的做法步驟44.萵筍片在開水中煮2分鐘。萵筍蝦仁炒蛋的做法步驟55.撈出控水，蝦洗淨。萵筍蝦仁炒蛋的做法步驟66.油鍋把雞蛋炒出。萵筍蝦仁炒蛋的做法步驟77.油鍋爆香蔥花加入蝦仁翻炒，翻炒至變色。萵筍蝦仁炒蛋的做法步驟88.加入萵筍翻炒加精鹽。萵筍蝦仁炒蛋的做法步驟99.然後加雞蛋翻炒即可。小貼士萵筍在開水中煮2分鐘是必要的，因為在炒的過程中很快就要出鍋的。開水中要加油，為了萵筍的顏色好看。

－ 準備食材 － 蝦仁 150克 雞蛋 2個 青豆少許 胡蘿蔔少許 － 步驟 － 1.剝好蝦仁，抽去黑筋，用鹽反覆揉洗除去粘液 2.擠幹水分 3.放入蛋清 4.加點鹽和橄欖油拌勻，放冰箱冷藏二小時 5.雞蛋打散 6.先炒蛋 7.青豆和胡蘿蔔岀下水 8.鍋內留油，放入蝦仁，炒至七分熟，看上去還有點透明 9.放入雞蛋一起翻炒 10.起鍋