主料：蒲公英菜和花100克、雞蛋2個輔料：大蔥15克、食鹽4克、食用油1勺1、蒲公英挖回來，擇洗乾淨，最好泡1-2小時，好方便清洗。2、開水入鍋焯水，可以適量加少許食鹽，能鎖住營養，保持顏色。3、焯水不到一分鐘，撈出入涼水中拔涼。4、控水後，切成末。5、入碗加兩個雞蛋。6、加少許食鹽，不要加多了。7、用筷子攪散了它。8、鍋裡油燒熱，放蔥花炒香。9、倒入蒲公英，攤平了。10、一面煎好，再煎另一面。11、煎炒到焦黃至熟即可。12、蒲公英炒雞蛋成品。

蒲公英的花可以吃，但大多用來泡水蒲公英有清熱利溼，排毒瘦身，營養豐富，味道鮮美，還有防流感的作用蒲公英有防治腫瘤，研究表明蒲公英的葉子具有防治腫瘤的作用，用其代替茶水服用，具有很好的清熱解毒以及抵抗腫瘤的作用，同時還能夠更好的提高身體的免疫力。還具有抗菌作用，蒲公英中有一些物質對於傷寒桿菌以及金黃色葡萄球菌具有一定的抑制作用，常用蒲公英花泡水喝對身體是有好處的。慢性胃炎的患者可以將蒲公英也在花和豬肚一起燉，燉爛了就可以吃了，像感冒了，直接用蒲公英煎水喝，感冒很快就會好。更多內容可以搜尋網頁