食材

主料

豆腐

300g

杏鮑菇

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

蠔油

適量

姜

適量

蒜

適量

白砂糖

適量

料酒

適量

水

適量

雞蛋

適量

麵粉

適量

味精

適量

步驟

1.把杏鮑菇洗淨切片

2.把杏鮑菇用開水焯一下

3.豆腐放在冰箱裡凍一個小時，不到時間長，然後切成三角形的片

4.雞蛋打散。豆腐上面均勻裹上面粉，然後再裹上蛋液

5.把豆腐煎熟

6.鍋裡放油，放薑末蒜末爆香

7.鍋裡放入蠔油，生抽，料酒，味精，糖翻炒

8.放入煎好的豆腐和杏鮑菇翻炒，之後一點水燉幾分鐘。

小貼士

豆腐一定不能凍太硬