豌豆燜飯的做法步驟1大米與糯米，以1:1的比例，提前浸泡2個小時以上。我用了電飯鍋配套的最高160ml刻度的米量杯，一杯大米，一杯糯米。2準備土豆、胡蘿蔔切丁，和青豌豆一起，大致的比例是1.5:1::1。胡蘿蔔、豌豆焯至半熟3香腸煮熟。切小丁。香腸是四川地區過冬必備的家常美食，一般是年前去肉店買鮮肉，讓肉店幫助加工，煮熟即吃，非常美味。如果沒有自制香腸，也可以用市售的成品廣味香腸4鍋中倒油，倒入香腸丁，小火慢炒，將油一點點逼出，這樣更健康5倒入土豆翻炒片刻，再倒入焯好水的豌豆、胡蘿蔔丁6炒至8成熟，加入鹽，鹹淡程度和平時炒菜差不多即可7米飯瀝乾水，倒入電飯煲8將炒好的香腸菜丁，和油一起拌入米飯9加入水。水的量很關鍵，一般和米的比例是1：1多一點，我用同樣的量杯，用了2杯半。10將飯燜熟。用普通煮飯程式即可。煮好的樣子，菜肉會在表面11將飯和菜拌勻12裝盤。非常軟糯，鹹淡合適，非常美味小竅門1、泡米的步驟不可少，如果時間緊張，可以用熱水泡米，會快很多。2、土豆的量可以稍多一點，切丁的時候可以稍大一點，因為很好熟，口感也好。3、炒制的時候，油不要加的太多，因為香腸裡會出油，如果用的香腸很瘦，那就需要稍多一點油4、如果不用電飯鍋，直接倒進砂鍋裡小火燜熟，味道會更好