青椒雞蛋醬拌茄子土豆

食材 ：蠔油適量、花椒麵適量、水澱粉適量、蒜末適量、雞蛋2個、青椒200g、茄子300g、花生油適量、土豆200g、豆瓣醬100g、胡蘿蔔100g

步驟

1

鍋燒熱放入適量植物油。

2

打入雞蛋液。

3

雞蛋剛凝固就離火盛出備用。

4

鍋內放入適量蔥花。

5

加入胡蘿蔔絲。

6

加入花椒麵，翻炒至胡蘿蔔呈金黃色。

7

加入青椒丁翻炒均勻。

8

加入雞蛋。

9

加入豆瓣醬。

10

調入適量水澱粉。

11

加入適量蒜末。

12

調入適量蠔油翻炒均勻。

13

土豆去皮和茄子一起煮熟或蒸熟，吃的時候將適量青椒雞蛋醬放在上面拌勻即可。