梅花為小喬木梅樹的花朵，故稱為梅花，花單生或有時2朵同生於1芽內，直徑2-2.5釐米，香味濃，先於葉開放；花梗短，常無毛；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；萼筒寬鐘形，無毛或有時被短柔毛；萼片卵形或近圓形，先端圓鈍；花瓣倒卵形，白色至粉紅色；雄蕊短或稍長於花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍長於雄蕊。梅原產中國南方，已有三千多年的栽培歷史，無論作觀賞或果樹均有許多品種。許多型別不但露地栽培供觀賞，還可以栽為盆花，製作梅樁。鮮花可提取香精。擴充套件資料：梅花應放在通風向陽處養護，過密或環境廕庇，使植株高而細弱，冬季多曬太陽則花芽飽滿粗壯，花色豔麗，姿態美觀。若控制樹形，促使幼樹提早開花，需適時修剪整形。梅花的花芽是在一年生的新生枝條上形成的，當幼苗長至25-30釐米時，剪去頂端，萌芽後留頂端3-5個枝條作主枝，當枝條長到約20釐米左右時，摘心，以利花芽飽滿。次年，花後留基部2-3個芽重剪，剪時應注意剪口芽的方向，選準外向芽，內向芽。發芽後剪除交叉枝、過密枝、重疊枝。盆梅因直則無姿、正則無景、密則無態，應按“疏、欹、曲”而又不矯揉做作的原則進行修剪。