蜂蜜具有顯著的降火作用，是不會輕易引起上火的，但是龍眼蜜、棗花蜜吃多了可能會引起上火、便秘。蜂蜜具有清熱潤燥、解毒止痛、補中益氣的作用，在上火時喝一些蜂蜜水能夠很好緩解上火帶來的身體不適，使身體儘快得到恢復和改善。

　　一些人認為蜂蜜會上火，主要是因為蜂蜜是高濃度的糖類食品。糖吃多了會導致上火，是許多人都知道的生活常識。但是蜂蜜卻有些不同，蜂蜜中的糖類是葡萄糖和果糖，並不是普通糖類食品中的蔗糖。蔗糖需要人體分解轉化才能被吸收，吃多了人體負擔過重，就會引起上火。而葡萄糖和果糖，是可以直接被人體吸收的營養物質，快速成為人體能量。不會對人體造成負擔，反而對身體健康有利。

　　上火之後極易發生便秘的情況，多發生在老人和小孩身上。蜂蜜具有清熱潤燥、潤腸通便的作用，對上火引起的便秘狀況能夠明顯改善。如果上火便秘，可以食用水白蜜，其改善效果比其他蜂蜜種類更加顯著。

　　還有要提醒大家，現在蜂蜜市場亂象叢生，造假摻假的蜂蜜有很多。假蜂蜜許多都是由糖漿勾兌的，吃多了反而會引起上火、便秘，對身體健康不利。所以最好購買具有權威質量檢測認證的蜂蜜產品。