前言鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。 鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。材料主料：鱈魚200g；輔料：油適量、鹽適量、蒸魚豉油適量清蒸銀鱈魚1鱈魚解凍洗淨後用蔥、姜、鹽、料酒醃漬2醃漬好的鱈魚放入蒸鍋中蒸熟即可，放上蔥絲和紅椒絲，沿盤邊倒入蒸魚豉油，沒有的話就用生抽也可3鍋燒熱倒入少許食用油燒熱後澆在蔥絲上即可食用。小貼士怕魚蒸不熟可以用牙籤戳戳。

材料鱈魚200克，蔥絲10克，紅椒絲5克，薑絲5克， 蒜片10克 調料米酒2大匙，鹽少許，白胡椒少許，蠔油1小匙， 香油1大匙

做法：將鱈魚洗淨，再使用餐巾紙吸乾水分，放 入盤中。取容器，加入所有調料，一起輕輕攪拌均 勻，並鋪蓋在鱈魚上。將蔥絲、紅椒絲、薑絲和蒜片放至鱈魚 上，蓋上保鮮膜，放入電飯鍋中，外鍋加 入適量水蒸至開關跳起。取出蒸好後的鱈魚，再淋上加熱了的香油 (分量外）以增加香氣即可。