還是泡發的方法不對。
1、乾的海帶不要洗，捲起來直接放到蒸鍋內大火蒸20-30分鐘（喜歡吃脆脆的海帶人可以蒸10分鐘，蒸的時間越長，海帶越酥軟），蒸好以後晾在一邊即可，吃的時候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小時，洗淨切片或切絲，可以直接用來涼拌、炒、燉、煮，這樣泡發的海帶味道很鮮美。
2、先把幹海帶放進保鮮盒，加入適量涼開水，沒過幹海帶，再加一小勺醋，這樣海帶就更容易變軟，而且更容易消化。 將海帶放進微波爐裡，用高火加熱一分鐘，取出。 這時幹海帶就完全發好了，變成軟軟的，墨綠色的新鮮海帶了。
3、將幹海帶剪成15釐米左右的段開啟放入盆中放滿涼水（自來水就可以，千萬不要用熱水泡）泡一夜；泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓將上面的髒東西搓松，然後在流水下衝淨；洗淨的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關火，再悶上10分鐘後開啟鍋蓋；涼後再用流水洗掉上面的粘液，然後就可以涼拌或炒燉了，用於炒或燉這樣就可以了，如果涼拌還是覺得不太軟，可以再切絲後放鍋裡用水煮5分鐘，記住一定要往鍋了倒少許醋，撈出後過冷水就會又軟又脆了，那種買回來的新鮮海帶絲這樣煮後再涼拌味道也是又軟又脆。
還是泡發的方法不對。
1、乾的海帶不要洗，捲起來直接放到蒸鍋內大火蒸20-30分鐘（喜歡吃脆脆的海帶人可以蒸10分鐘，蒸的時間越長，海帶越酥軟），蒸好以後晾在一邊即可，吃的時候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小時，洗淨切片或切絲，可以直接用來涼拌、炒、燉、煮，這樣泡發的海帶味道很鮮美。
2、先把幹海帶放進保鮮盒，加入適量涼開水，沒過幹海帶，再加一小勺醋，這樣海帶就更容易變軟，而且更容易消化。 將海帶放進微波爐裡，用高火加熱一分鐘，取出。 這時幹海帶就完全發好了，變成軟軟的，墨綠色的新鮮海帶了。
3、將幹海帶剪成15釐米左右的段開啟放入盆中放滿涼水（自來水就可以，千萬不要用熱水泡）泡一夜；泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓將上面的髒東西搓松，然後在流水下衝淨；洗淨的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關火，再悶上10分鐘後開啟鍋蓋；涼後再用流水洗掉上面的粘液，然後就可以涼拌或炒燉了，用於炒或燉這樣就可以了，如果涼拌還是覺得不太軟，可以再切絲後放鍋裡用水煮5分鐘，記住一定要往鍋了倒少許醋，撈出後過冷水就會又軟又脆了，那種買回來的新鮮海帶絲這樣煮後再涼拌味道也是又軟又脆。