用料 豇豆 2斤 豇豆乾的做法 1、豇豆有二個品種，粗、細。選細的擇去頭，洗淨。方法：初洗清水先洗一次，然後一盆清水加一大勺食用小蘇打粉溶解，豇豆入小蘇打水淨泡5一8分鐘，最後再清水沖洗2遍。 2、燒一大鍋水，燒開後把豇豆放下去，燙至變色，現在看上去表面還未完全燙透，有類似白斑。 3、要燙至全部青綠色後撈出。 4、用一個涼衣架按圖示涼上，這種涼法簡單易涼曬又不佔地。 5、再用一個同樣的衣架緊挨著一起用幾個木夾子按圖示夾著，可以防止吹落。 6、大熱天曬1-2天就可以了 7、曬乾後密封袋收納。 小貼士 可做包子餡、煮紅燒肉、炒飯等。 細豇豆適合醃製類，粗豇豆俗稱肉豇豆適合炒著吃。 豇豆的尾端一定要摘掉，那地農藥殘留最多。用小蘇打水浸泡也是能更有效地清除農藥。

用料 豬肉500豇豆300豆乾200蔥適量蒜適量菜油適量鹽適量步驟 1和好面，加入酵母，靜制60分鐘，待面膨脹一倍步驟 2油鍋加熱，放入蒜，依次加肉，豇豆，豆乾，加鹽，醬油，至八成熟，出鍋，待用步驟 3包好包子，放入蒸籠，水開後小火15分鐘，OK，出鍋