材料 主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克， 調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克香菇炒肉的做法 1.肉和香菇分別切片； 2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉； 3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁；4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開； 5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

不需要。

主料：香菇4朵、兒菜3個、豬瘦肉100克

輔料：蔥10克、蒜2瓣、色拉油15毫升、鹽2克、生抽10毫升

1、食材準備。

2、瘦肉切片，加生水澱粉和色拉油醃製10分鐘。

3、香菇切厚片。

4、兒菜也切片，蔥蒜切片。

5、炒鍋加入色拉油，炒香蔥末加入肉片翻炒至變色。

6、加入兒菜和香菇，繼續翻炒至變軟。

7、加少許鹽和生抽，翻炒均勻。

8、加入蒜片，翻炒10秒鐘即可關火。

9、成品。