雀舌茶主要產於貴州湄潭，貴州省是中國產茶大省，湄潭位於中國西南部，素有“黔北小江南”之稱，是中國名茶之鄉，也是中國最好的綠茶出產地。此外，還有宜賓、蒲江、武夷、金壇等地也產雀舌茶。

雀舌市價格比較高。是綠茶類中風味獨特，昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類為雀舌茶，又名（白毛尖）色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。

沖泡雀舌茶時，茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1：50～1：60為宜。泡茶的水溫，要求在80℃左右最為合適。將茶葉放入杯中後先倒入少量開水，以浸透茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水。通常以沖泡三次為最佳。

湄潭雀舌，價格，有便宜有貴，看自己的經濟能力，一看，二聞，三品，真正的雀舌，泡在杯子中，應該是浮在水面的，特別漂亮，看你喜歡可陳茶。還是新茶，跟個人口味，新茶，口味淡，陳茶，會澀一些，就是裡面的，茶鹼，含量高一點