香菇有幹香菇和新鮮香菇 你說的是那種 新鮮香菇 我個人在煮的的時候我是有焯水的哦 新鮮香菇炒肉呀 炒西芹都很好吃 幹香菇 我是不焯水的一般用開水泡一下 幹香菇燉肉 燉雞都超好吃的

儲存香菇時，要避光儲存，必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝。香菇必須在低溫通風處貯存，所以可把裝香菇的容器密封后置於冰箱或冷庫中貯存。將生鮮香菇放入冰箱之冷凍庫存放，可延長儲存期，使用前解凍即可，但不可反覆冷凍。

炒香菇之前要怎麼處理呢？

1.首先一定不要焯水，這一點真的是非常重要的

在炒香菇之前怎麼處理呢？

1、一定不要焯水，這一點非常的重要。一般買香菇，店家都會用一個塑膠袋裝起來，買回來之後直接往塑膠袋裡面加入適量的清水，然後加入適量的食鹽，然後攪拌均勻，再把袋子的捆起來，把多餘的空氣擠出去，然後把袋子掛在某個地方，大概浸泡15~20分鐘左右。

2、浸泡的時間到了之後，拿到洗菜池，用剪刀把塑膠袋剪開一個小口，讓水都流出去，然後把香菇拿出來，用清水沖洗一遍，再把多餘的水分擠幹，然後把香菇切片或者對半切。